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复配酸度调节剂(液态) 
  •   产品说明
  • 本品具有缓冲作用明显、中和效果好、使用方便等特点,能有效调节面制品的筋度,改善面制品的延展性及操作性;增加月饼饼皮的膨松性,使饼皮口感酥松化口宜人;调节pH 值促进月饼表面上色,可使月饼表面上色更快、更金黄、诱人。
    使用范围:
    糕点[月饼饼皮及其它糕点饼皮等];生湿面制品[如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮]。
    建议用量:
    1、广式月饼:按糖浆重量计2%~3%添加。
    2、其它糕点饼皮及生湿面制品:企业根据实际生产情况适量添加,但不得超过10%。

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